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| HOME>ワインに合う料理 |
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| フランス各地を旅して出合った、ワインと相性がいい料理のレシピを紹介していきます。 赤、白、ロゼ、スパークリングに分類していますので、その日のワインや気分に合わせて、試してみてください。 最も相性がいいと思うワインや、旅のエピソードも併せてお読みください。 |
| 赤に合わせる | |
白に合わせる | |
ロゼに合わせる | |
スパークリングに 合わせる |
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 トリッパのトマト煮込み  ワインとモツを愛する仲間に贈る料理。生き生きした赤と。 |
季節の魚のグリル プロヴァンス風  季節の白身魚を、ハーブとニンニクの香りで南仏風に。 |
サンドウィッチ・グレッグ 冷やしたロゼによく合う、ランチにしたいスパイシー料理。 |
骨付き鶏もも肉のグリル クリスマスなど、ホームパーティの手料理として。
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牛フィレ肉 栗のクリームソース  ほっこりとした秋の味。繊細なワインを合わせて。
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シーフード パエリア  スパイスの香がする南仏の白を合わせる地中海の料理。 |
フレンチＴＥＭＰＲＡ  南仏の辛口のロゼがよく合うハーブの香りが漂う天ぷら。 |
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| フォアグラのソテー マディラソース  タンニンの強い渋い赤ワインと合うフォアグラ料理。 |
ガレット リンゴのような香りがするリースリングとともに。
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| 豚のスペアリブ ハチミツ焼き  コート・デュ・ローヌなど濃い赤ワインに合う甘い料理。 |
鯛のグリル ブールブランソース  ソースに飲むワインと同じミュスカデを使って。
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若鶏のバルサミコ風味 酸味のきいた赤に合う、酸味のさわやかな料理。
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ウィーン風カツレツ レモンバター風味。酸味と柑橘系の香りのあるワインと。 |
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カレ・ダニョー・ペルシエ 子羊のロティ。重めのボルドーがベストマッチ。
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ムール・マリニエール 辛口の白ワイン向きの、カンタン料理。ハマグリなどでもOK。 |
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カスレ 豆と鴨を煮込んだ料理。ラングドックのワインと。
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ブイヤベース 辛口のすっきりとした軽い白ワイン向き。おもてなしにも。 |
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鴨のリンゴソース 甘酸っぱい味。スパイシーでしっかりした赤ワインと合う。 |
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ブッフ・ブルギニヨン 赤ワインで煮込んだ料理。しっかりした赤ワインとともに。 |
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