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| HOME> ワインに合う料理 |
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| フランス各地を旅して出合った、ワインと相性がいい料理のレシピを紹介していきます。 赤、白、ロゼ、スパークリングに分類していますので、その日のワインや気分に合わせて、試してみてください。 最も相性がいいと思うワインや、旅のエピソードも併せてお読みください。 |
| 赤に合わ せる | |
白に合わ せる | |
ロゼに合 わせる | |
スパーク
リングに 合わせる |
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南仏の赤によく合うニンニクがきいたタプナードを豚のグリルに添えて。
ワインとモツを愛する仲間に贈る料理。
生き生きした赤と。 
ほっこりとした秋の味。繊細なワインを
合わせて。 
タンニンの強い渋い赤ワインと合うフォ
アグラ料理。 
コート・デュ・ローヌなど濃い赤ワイン
に合う甘い料理。 
酸味のきいた赤に合う、酸味のさわやか
な料理。 
子羊のロティ。重めのボルドーがベスト
マッチ。 
豆と鴨を煮込んだ料理。ラングドックの
ワインと。 
甘酸っぱい味。スパイシーでしっかりし
た赤ワインと合う。 
赤ワインで煮込んだ料理。しっかりした
赤ワインとともに。 
フランスの伝統的な家庭料理を、豚肉を使ってアレンジ。甘味を感じるワインとマリアージュ。
カリフラワーの甘みと青い新鮮な香りが、クリームと溶け合うスープ
ワインに合う「仕掛け」がいっぱいの卵料理。忘れられないパリのカフェの味。
濃厚なイカワタを、スッキリとした酸味、苦味のあるソアーヴェとともに。
スパイシーさをおさえて、クスクスを
ワインに合う一品に。
季節の白身魚を、ハーブとニンニク
の香りで南仏風に。 
スパイスの香がする南仏の白を合わ
せる地中海の料理。 
リンゴのような香りがするリースリ
ングとともに。 
ソースに飲むワインと同じミュスカ
デを使って。 
レモンバター風味。酸味と柑橘系の
香りのあるワインと。
辛口の白ワイン向きの、カンタン料
理。ハマグリなどでもOK。 
辛口のすっきりとした軽い白ワイン
向き。おもてなしにも。 
冷やしたロゼによく合う、ランチにし
たいスパイシー料理。
南仏の辛口のロゼがよく合うハーブの
香りが漂う天ぷら。 
休日のブランチに、太陽の恵みを感じながら、シャンパーニュと一緒に食べたい料理。
クリスマスなど、ホームパーティの
手料理として。